![糖蒜腌制怎么弄好吃窍门?怎么腌糖蒜瓣又脆又甜](/pic/糖蒜腌制怎么弄好吃窍门?怎么腌糖蒜瓣又脆又甜.jpg)
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本文目录
10斤糖蒜的腌制方法最好吃
准备材料:
鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。
大蒜挑选:
选取鲜嫩、个大的蒜。腌蒜:将泡好的蒜放入坛子里,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次。
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糖醋蒜腌制方法:
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉。放入盆中,用冷开水浸泡24小时,再拿出来沥干。
2、准备好材料,酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好,放在一旁。锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
3、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中,注意,瓶子在洗干净之后,一定要在阳光下晒干,不能有水。
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4、把调好的作料,加入一些白酒,能起到杀菌的作用,再盖上盖子。这样可以保存四年以上。
5、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了,但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃,以免有细菌的进入,取出来立马盖好,这样保存四年是没问题的。
非常好吃的腌糖蒜方法
1.把大蒜的外皮剥去剩一到两层里面的嫩皮,把蒜尾剪去一些剩下少许,用刀把大蒜头脏的部分削掉。
2.把经过处理的大蒜放在盐水中泡上2小时
(注意盐水不要多了,少微有点咸就行)。
3.然后把大蒜头捞出,在阴凉通风处让蒜头朝上尾朝下用架子把水分控干。
4.把两种醋倒出搅匀,这两种醋都不要用陈醋,因为陈醋太酸,做出来味道太重,口感不好。
5.把准备好的醋、白糖、盐一起倒入锅中烧开,随后再晾凉,因为这样不容易变坏。把腌蒜用的玻璃罐用热水进行消毒,随后擦干,最后把糖醋液和大蒜放到玻璃罐里,把口用盖封闭好。
6.接下来就是耐心的等待了,一般泡够20天就能吃了,要想让味道最佳最好在两个月之后再吃。
怎样淹糖蒜好吃
首先找一个耐腐蚀的容器,如罐头瓶等。洗净晾干。按容器大小,选刚出地的嫩蒜。
把蒜简单剥一层,洗净放入容器中,加少许盐,在按约十比一放糖,加一杯白酒,醋加热至40℃,略微凉一下,倒入容器中封严,十天半月后就可以吃了。
怎么腌糖蒜瓣又脆又甜
姜蒜剥去外皮,只留里面的两层,然后切去蒜头,用盐水把蒜泡上。一天期间可以换两次水,接着把蒜捞出来,沥干水分,在锅中加入大蒜,冰糖,白糖,白醋,食盐,米醋等调料,中火煮沸至冰糖融化,然后关火放凉,取干燥的坛子将沥干水分的大蒜放进去,浇入放凉的糖,醋汁儿,再把白酒均匀的浇在表面,将坛子盖好,密封放在阴凉处腌制,半个月后就可以食用了
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