大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下不用炒的菜怎么弄好吃呢的问题，以及和发现有些人炒菜从来不用葱姜蒜，那样的菜炒出来好吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 蔬菜不放冰箱还可以怎么保鲜
2. 发现有些人炒菜从来不用葱姜蒜，那样的菜炒出来好吃吗
3. 请问各位美食大厨，炒菜什么菜需要放蒜，什么菜不需要放大蒜
4. 做菜时不放鸡精味精会好吃吗

蔬菜不放冰箱还可以怎么保鲜

看到这个话题，我想起一个笑话，“有一次冬天我一个南方人在东北喝啤酒??，我一般冬天喜欢常温，平时喜欢喝冰冻，于是我就叫了常温啤酒，老板一直问我确定？确定？本地朋友都在笑话我，我当时很纳闷＜＞原来常温都是零下几十度，冰冻得才几度”。所以蔬菜无冰箱的保鲜也是分地方，分季节的。

农村无冰箱蔬菜保鲜方法：

蔬菜保鲜方法＜＞水井保鲜法

九几年的时候，当时居住在农村，家里没有冰箱，平时家里不买菜的，当农忙时，一般要请人帮忙，这时家里就会买肉，买菜来招待他们，为了让蔬菜肉类保鲜，一般将蔬菜，水果，肉类，打包好

（底部一般用铁盆，传导性好），用绳索将蔬菜放置于水井中进行保鲜，因为水井夏天温度也只有10°左右，和冰箱保鲜温度差不多。

蔬菜保鲜方法＜＞地窖保鲜法

地窖保鲜法，现在老家都在使用，地窖冬暖下凉，夏天可以将蔬菜，水果，肉类放置于下面达到保鲜的目的，冬天也可以将蔬菜储存在地窖，防止冻坏，现在老家地窖主要用来储存红薯，洋芋之类，主要用于猪食原料。

城市无冰箱保鲜方法：

土豆保鲜：可以将土豆放在干燥通风的纸箱子中，顺便放置2-3个青苹果，这样可以延迟土豆发芽，记得苹果熟了要吃掉，别浪费了，现在苹果太贵了。芹菜保鲜：芹菜容易发黄发焉掉，首先把芹菜绑好，然后用保鲜膜把芹菜茎叶包裹严实，在将根部放置于水中，这样6-7天都不会发黄发焉。韭菜保鲜：可以按照芹菜的方法，也可以用白菜叶将韭菜包裹，放置在阴凉处，也可以保鲜3-5天。白菜叶是很好的保鲜原材料。鲜姜保鲜：姜最不好保鲜，夏天容易干萎缩，冬天容易冻坏，最好的保鲜方法就是放置于土壤中，可以放在花盆中。茄子保鲜：茄子保鲜主要是防止氧化，导致切开后内心是黑色，可以将买回后的茄子用保鲜膜包裹严实。

蔬菜保鲜小技巧还有很多，不过最好早点买个冰箱，这样就可以方便，轻松的储存食物了。

发现有些人炒菜从来不用葱姜蒜，那样的菜炒出来好吃吗

答：很多甜菜和点心都不用放的，咸的菜比如番茄炒蛋、清炒苦瓜、黄瓜炒蛋、香椿炒蛋、松仁玉米，还有一些汤羹炸制的菜都不放葱姜蒜的。现在我为大家制作一只红烧肉吧。食材：五花猪肉：200g、食用油：100mI、绍兴黄酒：10mI、酱油：适量、盐：适量、糖：适量。制作：把肉切块，下热油锅，炒至肉色发白。然后放酱油，染色。炒干放绍兴黄酒，焖上锅盖。焖干继续添加绍兴黄酒。其间可以再增添酱油调色。如此二十分钟后，加盐，糖少许调味。过会出锅即可。这道菜肉香浓郁，却能不用葱姜蒜的，全功于绍兴黄酒的焖制，相信和你的口味哦。回答完毕！

（谢谢你的邀请！）

请问各位美食大厨，炒菜什么菜需要放蒜，什么菜不需要放大蒜

做菜是一门艺术，所以做菜的学问很大，很多人吃到老都没有弄明白做菜的诀窍，就像我们平常做菜的时候，会用到很多辅助的材料，就像葱姜蒜，似乎这三样辅料经常都是连体出现的，而且会出现很多菜肴里面，所以很多人就惯性的认为，不管炒什么菜，只要放了葱姜蒜准没错，其实这样的想法和做法是错误的，有的菜必须要放葱姜蒜，并且缺一不可，但有的菜，根本不需要放葱姜蒜，放进去会显得多余，或者适得其反，这方面你都知道吗？那到底要怎么做呢？只要做好这4点，以后炒什么菜都好吃，不能乱放葱姜蒜了。

第一点：炒青菜。在生活中，我们经常会吃到炒青菜，有些人在炒青菜的时候，也会放点葱姜，其实炒青菜，不要放葱姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感会变差，所以要记住！

第二点：炒禽类。禽类的食物出现的频率也很高，在炒的禽类的时候，需要放大量的大蒜，大蒜有杀菌作用，并且大蒜经过炒制之后，会激发出一种很浓郁的香味，禽类食物本身有一些细菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那么炒禽类食物的时候，就可以多放大蒜了，只会将肉类变得更香，而葱和生姜就看大家的喜好了，少放一点就可以了。

第三点：鱼类食物。鱼在生活中，也很常见了，不过一般都是节日的时候，出现的比较频繁，平时偶尔会吃鱼肉，在做的鱼的时候，要多放点生姜，因为鱼本身有很大的腥味，而生姜有独特的味道，正好可以去鱼肉的腥味，那么做鱼肉来说，生姜是很重要的，但大蒜就不要放了，没有放大蒜的必要，葱的话再做好鱼之后放点点缀就可以了。

第四点：贝类食物。这些食物在沿海城市吃的比较多，内陆自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒贝类食物时，放入的大葱要多点，姜蒜的量相对小点就可以了。贝类食物都是比较鲜嫩的，放大葱可以帮助提鲜，而姜蒜多的话，会将贝类的香味遮挡住，或者有些人根本不喜欢姜蒜，那么在炒贝类的时候，不放姜蒜也可以。

做菜时不放鸡精味精会好吃吗

鸡精味精主要成分是谷氨酸钠，最早的成熟提取方法，是日本东京大学教授池田菊苗从海带里面提取的一种增鲜剂，取名为味之素也就是味精。鸡精是在味精的基础上，添加淀粉和其他复合增味剂形成的一种新的增香剂。随着味精的淀粉发酵法产量增高而成本降低越来越被人们在烹饪食品的时候广泛采用！添加了味精鸡精的菜肴会使口感更好鲜味更浓，迎合了中国人的饮食习惯，也更能满足人们对菜肴味觉的追求，所以中餐馆对味精鸡精的使用现在可以用滥字来形容。没有味精鸡精貌似太多的厨师已经不会做菜，好像已经无味精鸡精不成菜了！那么做菜时如果不放味精鸡精会不会还能好吃呢？

其实做菜不放味精鸡精菜肴一样会鲜美可口，中国八大菜系历史悠久，在味精鸡精发明出来以前不是一样是世界之最，正所谓吃在中国，食在华夏！味精鸡精的鲜味来源于谷氨酸钠，这种谷氨酸钠其实并非海带淀粉里面所独有，在中国菜肴的食材里面这种谷氨酸钠可以说无处不在！很多食材的自身鲜味做出来的菜肴，已经完全可以媲美放了味精鸡精的味道，有些菜肴放了味精鸡精反而会起反作用，变成怪怪的味道！比如鱼，蛋，肉和海鲜类食材，其自身的谷氨酸钠含量已经非常丰富，烹饪的时候如果加味精鸡精真的是画虎不成反类犬！这些谷氨酸钠含量高的食材在烹饪的时候，不放味精鸡精一样可以非常鲜美可口！

谷氨酸钠虽然说对身体健康造成不了伤害，但是钠元素摄入过量也是对身体非常不利的饮食习惯。现在人们提倡少油少盐的健康饮食理念，其实盐就是一种钠原素～～氯化钠！中国饮食文化其实最极致的追求应该是，最大限度的保留食材本身的原汁原味，这才是正确的烹饪技法！所以味精鸡精还是少食为好！

文章分享结束，不用炒的菜怎么弄好吃呢和发现有些人炒菜从来不用葱姜蒜，那样的菜炒出来好吃吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！