太原好吃的湘菜做法图片
在太原,湘菜成为了一种备受喜爱的美食。湘菜以其独特的口味和烹饪方式,吸引了众多食客前来品尝。其中,最让大家印象深刻的当属湘菜中的“剁椒鱼头”了。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道菜肴。它以新鲜的鱼头为主料,配以剁椒、姜、蒜等调料,烹制出的鱼头鲜美可口,辣而不燥,非常适合喜欢吃辣的人品尝。
做法
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量的油,烧热后加入剁椒、姜、蒜煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼头放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的水,放入鱼头、盐、胡椒粉、料酒和剁椒汤汁,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
注意事项
1. 腌制鱼头的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 剁椒的味道比较辣,所以口味要适中,不能过辣。
3. 煮鱼头时,水的量要足够,否则容易煮干。
总结
剁椒鱼头是湘菜中非常经典的一道菜肴。它的烹饪方法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果想尝试湘菜中的美食,不妨来太原品尝一下这道美味的剁椒鱼头吧!
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