【黑椒牛肋骨粤菜做法窍门】
一、材料准备
1. 牛肉：选用优质的牛肉，切成约5厘米见方的块，重量约为300克。
2. 调料：黑椒酱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油等。
3. 蔬菜：洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等，切成块状备用。
二、制作流程
1. 将牛肉块放入开水中焯水，去除血沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入黑椒酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等翻炒均匀。
3. 加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，加入适量的水，放入洋葱、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，盖上锅盖，煮约15分钟，直到牛肉熟透，蔬菜变软。
4. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
三、适合人群
1. 适合牛肉爱好者，特别是喜欢口感鲜嫩的爱好者。
2. 适合素食主义者，蔬菜的摄入量可以适当增加。
3. 适合年长者和孕妇，这道菜营养丰富，但需要注意控制牛肉的分量和烹饪时间。
四、禁忌
1. 牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，容易增加身体负担，因此，患有心脏病、高血压、高脂肪疾病的人不适宜食用。
2. 牛肉的肉质比较硬，容易损伤牙齿，因此，牙齿不好的老人和儿童不适宜食用。
3. 孕妇在妊娠期间，不应食用过多的牛肉，以免影响胎儿的健康发育。
五、小贴士
1. 烹饪过程中应注意控制火候和时间，以免牛肉煮老或煮不烂。
2. 烹饪过程中可以加入一些生姜和黑胡椒，可以增加肉的口感和香味。
3. 蔬菜的选择和摄入量应根据个人口味和身体状况进行调整。
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