粤菜肉做法大全
1. 红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
制作流程：
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒和足够的清水。
3. 加入适量的生抽和老抽，再加入冰糖、八角和桂皮，煮开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。
4. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群：
- 适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
- 红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用。
2. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。
2. 将鲈鱼身两面均匀涂上料酒和生抽，放入蒸锅中。
3. 加入足够的清水，水面高度超过鱼身 3 厘米。
4. 放入姜片和葱段，大火蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的鲈鱼，撒上适量的盐和葱花即可。
适合人群：
- 适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。
- 鲈鱼富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。
3. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆 200 克
- 干辣椒 10 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作流程：
1. 四季豆去头去尾，切成约 1 厘米见方的小块。
2. 干辣椒剪成小段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。
4. 继续放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入四季豆翻炒。
5. 加入适量的盐、鸡精，继续翻炒几下。
6. 最后，起锅前加入煸炒好的干辣椒段即可。
适合人群：
- 适合所有人群食用，尤其适合老年人和小孩。
- 四季豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
4. 糖醋排骨
材料：
- 猪排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
制作流程：
1. 将猪排骨切成约 2 厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，将排骨块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒和足够的清水。
3. 加入适量的生抽和老抽，再加入冰糖、八角和桂皮，煮开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软。
4. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群：
- 适合老年人、小孩和心血管疾病患者食用。
- 糖醋排骨是一道美味的家常菜，富含蛋白质和碳水化合物，对身体有很好的滋补作用。
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