鲮鱼炒油麦菜的详细菜谱
【食材】
- 1条鲮鱼(约500克)
- 1个油麦菜(约500克)
- 2颗大葱(适量)
- 2瓣蒜(适量)
- 2勺生抽(适量)
- 1勺料酒(适量)
- 1勺白糖(适量)
- 1勺鸡精(适量)
- 1勺盐(适量)
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1.5勺植物油(适量)
【制作流程】
1. 将鲮鱼去鳞、去骨,切成小块,用少量盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 将油麦菜洗净,切成段,大葱、蒜切成葱花、蒜末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,加热至7成热,放入腌制好的鲮鱼块煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入油麦菜,翻炒几下,加入少许盐调味。
7. 炒至油麦菜变软,汤汁浓稠即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心脑血管疾病的人。鲮鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于降低血脂、保护心脏健康。油麦菜富含维生素C、纤维素和抗氧化物质,有助于提高免疫力、促进肠道蠕动。
【禁忌】
1. 如果你对鱼类过敏,或者正在服用某些药物,应该在食用前咨询医生。
2. 鲮鱼中含有汞,过量摄入可能会对大脑和神经系统造成损害。因此,孕妇、哺乳期妇女和儿童应该避免过量食用鲮鱼。
3. 油麦菜中含有草酸,过量食用可能会影响钙吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和患有骨质疏松等疾病的人应该避免过量食用油麦菜。
【总结】
鲮鱼炒油麦菜是一道美味又营养的家常菜,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于降低血脂、保护心脏健康。但是,孕妇、哺乳期妇女和儿童应该在食用前咨询医生,孕妇、哺乳期妇女和患有心脑血管疾病的人应该在食用前咨询医生,同时患有骨质疏松等疾病的人应该避免过量食用油麦菜。
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