徐州土菜配方
一、制作流程
1. 准备食材:猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋等。
2. 清洗食材:将猪肉切成块状,青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 烹饪猪肉:热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒至变色,加入姜蒜末、葱段继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、醋等调味料,翻炒均匀。
4. 加入食材:继续加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
5. 煮制菜肴:加入适量的水,盖上锅盖,煮制20-30分钟,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
6. 装盘:将菜肴装盘,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
1. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和酶,对新陈代谢十分有益。
2. 青椒、红椒富含维生素C和胡萝卜素,可以增强免疫系统,提高抵抗力。
3. 姜、蒜和葱具有促进血液循环和调味的作用,可以增强菜肴的口感和营养。
三、禁忌
1. 猪肉中含有较高的脂肪,如果食用过量,会导致体重增加和心血管疾病等问题。
2. 青椒、红椒等蔬菜富含维生素C,如果食用过量,会导致维生素C中毒。
3. 姜、蒜和葱具有特殊的辛辣味道,如果过量食用,可能会引起口腔不适、胃部不适等不良反应。
四、总结
徐州土菜是一道美味可口的菜肴,猪肉是其主要食材,青椒、红椒等蔬菜也是必不可少的。这道菜品营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,在食用时要注意食材的用量,避免过量食用,同时要注意食用安全问题。
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