香菇杂烩菜的配方
香菇是一种营养丰富、味道鲜美的真菌,是人们日常饮食中的重要食材之一。杂烩菜是一种将多种蔬菜、肉类等食材混合烹制而成的菜肴,口感丰富,营养丰富。下面是一份香菇杂烩菜的配方,供参考。
材料:
- 干香菇 50 克
- 豆腐 100 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 胡萝卜 5 克
- 大葱 5 克
- 姜 5 克
- 大蒜 5 克
- 生抽 20 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法:
1. 干香菇用温水泡发,变软后切成小丁。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒、胡萝卜洗净,切成小块备用。
4. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味。
6. 加入泡发好的香菇丁煸炒至变软。
7. 加入豆腐块、胡萝卜块、青椒、红椒块煸炒至蔬菜变软。
8. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
9. 最后加入适量水,盖上锅盖煮约10分钟,直到汤汁浓稠即可。
10. 完成后盛出装盘,撒上葱花即可。
这道菜口感丰富,营养丰富,适合搭配米饭食用。
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