家常自制豆腐湘菜的做法如下:
【配方】
- 干豆腐 200 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】
1. 将五花肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 将干豆腐切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 倒入适量清水,放入豆腐块煮至豆腐软烂。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合素食者和孕妇。
【注意事项】
1. 豆腐的消化吸收较慢,故老人、小孩和消化不良者应慎食。
2. 豆腐含嘌呤较多,痛风患者和血尿酸水平高的人应慎食。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统症状应少食。
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