糟辣椒炒肉是湖南地区的一道传统名菜,以辣椒和猪肉为主要食材,采用糟醉的方法制作而成。下面是糟辣椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 干红辣椒(切段) 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 糟辣椒 2 汤匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和姜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 干红辣椒切段,放入碗中,加入 1 汤匙料酒,腌制 10 分钟左右。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒段和蒜末继续煸炒,直到辣椒出香味。
5. 加入 1 汤匙生抽、适量盐和糖翻炒均匀。
6. 加入糟辣椒和适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这是一道简单而美味的糟辣椒炒肉,希望你能够喜欢。
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