1.准备食材：面条、熟豆芽、黄瓜丝、大葱、辣椒油、醋、酱油、盐、糖等。
2. 制作辣椒油：将干辣椒切碎，放入热油中炸制，待辣椒油充分炸制后捞出残渣，留下的热油中加入芝麻、花椒、八角等香料继续炸制。
3. 制作醋汁：将白醋、酱油、糖等调料混合在一起，搅拌均匀。
4. 将面条煮熟：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 装盘：将煮熟的面条放入碗中，浇上自制的辣椒油和醋汁，撒上黄瓜丝和大葱即可。
三、适合人群 油泼面是一道适合所有人食用的美食，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。由于油泼面辛辣刺激性食物，因此建议适量食用，以避免过量刺激肠胃。
四、禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应谨慎食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 胃肠道不适的人应谨慎食用，以免加重肠胃不适。 五、总结 油泼面是运城地区的一道传统美食，制作流程简单，味道独特。无论是年轻人还是老年人，都可以适量食用这道美食，享受它的独特风味。
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