本篇文章给大家谈谈红薯面条怎么弄好吃,以及红薯面怎么做面条对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红薯面条的面怎么和面
1.
首先将面粉和红薯粉混合在一起,慢慢的加入适量的温水,最好是边揉边加水。
2.
加水揉面的工作需要不断的进行重复,然后将面粉揉成面团的形状。
3.
将面团放在案板上,继续不断的揉面团,如果揉的时间越久,那么最后制成的面条也就会越来越劲道。
4.
用擀面杖将面团按压成面饼,不要按压的特别薄
红薯面可以做什么
当官不为民做主,回家不如卖红薯,在古代的时候,红薯就是人们的主要粮食和食品,所以说红薯是个好东西,而且把它磨成粉,磨成面,它的吃法也有很多。我吃过用红薯做的面条,这面条做成以后味道很甜美,而且吃着具有硬性,耐煮色泽还比较鲜艳的好味道。
另外还可以做红薯面窝头,蒸红薯面,饺子,包子等等,反正是很好吃的。
红薯面怎么做面条
【主料】白面粉150g、红薯面100g
【辅料】青瓜片适量、辣椒圈适量、蒜泥适量、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许
步骤:
1.白面粉150克,用75克温水揉成面团;
2.红薯面100克,用60克温水揉成面团;
3.将白面团压扁包入红薯面团,按压后开始擀面团,撒点面粉防粘;
4.擀成面皮后对折,切成面条,用保鲜膜盖好备用;
5.菠菜放开水锅里烫一会儿,盛出备用;
6.一勺芝麻酱,将蒜捣成泥,和芝麻酱拌在一起,加少许温水;
7.蒜汁里放入盐,生抽,醋,香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油;
8.开始煮面,煮熟就可以盛出来,喜欢吃凉的可以过下水;
9.依次放入青瓜圈,蒜汁,香菜,拌匀即可
红薯捞面条的做法
酱汁的做法
1、用肉丝胡萝卜蒜苔葱尖椒豆瓣酱
(郫县)盐调料味精淀粉;放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料,爆炒放豆瓣,大概2分钟放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滚开后淀粉加水倒入烫里,煮沸放味精。
2、用番茄西红柿葱大家长做的汁,也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜酱油醋盐味精水小磨油芝麻酱,姜蒜和盐味精调料品捣烂,倒入水搅拌融化后倒入醋和少许酱油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂增添口味,等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。
(这个酱汁红薯面条最佳搭配)
面条做法
第一步把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候,要记得加适量的食用碱,和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小,依你喜食红薯面的程度而定,一般要的红薯面坯要小于白面坯。最主要红薯面要用开水烫,也就是所谓的烫面,如果大家不想用碱,可以用少许白面掺进去。
第二步将和好的红薯面坯包在白面坯里,擀成薄片,可用淀粉做面补,光滑而不粘。将擀好的面片叠好,切成你喜欢的宽度。
第三步带水开后,下锅,面条浮起来后下青菜,待再次沸起来,就可以出锅了。捞进碗里,加上调味料,就可以开吃了。
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