1.准备食材：新鲜的塔么鱼一条、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、红椒适量、黄椒适量。
2. 将塔么鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的塔么鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入红椒、黄椒块，继续煮5分钟左右，直到塔么鱼块变得柔软入味。 6. 最后加入适量的盐调味即可。
三、适合人群 塔么鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。不过，由于塔么鱼中含有较高的蛋白质，所以对于一些人来说，过量食用可能会引发过敏或者消化不良等问题。
四、禁忌
1.患有过敏症状的人不宜食用塔么鱼。
2. 塔么鱼中含有较高的盐分和糖分，所以糖尿病患者和高血压患者需要适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用塔么鱼，以免引起胎儿和婴儿的消化不良。
四、总结 制作美味的塔么鱼需要准备新鲜的塔么鱼、适量葱姜蒜和调料，然后加入适量的生抽、白糖、醋、适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。最后加入适量的盐调味即可。
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