蒜蓉娃娃菜酱料配方
蒜蓉娃娃菜酱料是一道口感鲜美、香味浓郁的川菜,其主要原料是娃娃菜和蒜蓉,经过精心制作而成,口感独特,美味可口。下面是一份详细的蒜蓉娃娃菜酱料配方,供您参考。
【蒜蓉娃娃菜酱料配方】
材料:
- 娃娃菜 200 克
- 蒜蓉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
制作流程:
1. 娃娃菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 将干辣椒、大葱、姜切成段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、大葱、姜段煸炒出香味。
4. 加入八角和花椒继续煸炒,然后加入娃娃菜块翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过娃娃菜块,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 将火调小,继续煮 3-5 分钟,直到娃娃菜变软烂,汁液变稠。
8. 最后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
蒜蓉娃娃菜酱料适合所有人群食用,尤其适合素食者和健康饮食者。
禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人们在食用此酱料时不宜过量。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用。
3. 酱料中含有辣椒等刺激性食物,因此在食用时应注意适量,以免过量刺激口腔和胃部。
4. 使用酱料时要掌握好用量,以免过稠或过稀。
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