湘菜荷包蛋汤的家常做法
## 配方
- 鸡蛋 2-3 个
- 瘦肉末 100 克
- 木耳 5 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 1 块
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
2. 木耳用温水泡发后洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净备用。
4. 豆腐切成小块备用。
5. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、姜末拌匀备用。
6. 热锅凉油,加入葱花和姜末煸炒出香味后加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐熟透后加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
9. 最后加入荷包蛋液,待荷包蛋熟透即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 注意事项
1. 汤水要适量,不要过浓或过淡。
2. 荷包蛋液要适时加入,避免过早加入影响口感。
3. 木耳、青椒、红椒等食材可以根据个人口味适量调整。
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