小二上美食——自制红烧肉

材料：

- 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。 7. 最后再大火收汁，让红烧肉表面变得亮晶晶的即可。

适合人群：

这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉表面的亮晶晶口感，更加适合小孩子和老年人食用。

禁忌：

1.红烧肉的颜色过于鲜艳，因此要避免食用过多的色素。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此要避免过量食用。
3. 孕妇和哺乳期的女性要适量食用，以避免影响胎儿的健康。

注意事项：

1.制作红烧肉时，一定要掌握好火候，避免煮过头或煮不烂。
2. 红烧肉的汤汁要适量控制，不要收的太浓。
3. 制作好的红烧肉要保存在密封容器中，避免受污染和氧化。