粤菜鸡是一道美味可口的菜肴，下面是一份完整的粤菜鸡的做法。
步骤一：准备材料
1. 鸡：1只
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤二：清洗鸡
1. 将鸡洗净，去掉内脏和翅尖、翅中。
2. 用流动的水冲洗干净鸡的表面。
步骤三：腌制鸡
1. 将鸡放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡取出，擦干水分。
步骤四：烹饪鸡
1. 锅中加入适量的食用油，烧至7成热。
2. 将鸡放入锅中，炸至金黄色。
3. 把炸好的鸡捞出沥油。
步骤五：另起锅
1. 锅中加入适量的油，放入姜和葱爆香。
2. 将炸好的鸡放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
3. 加入适量的生抽、盐、糖，继续煮5分钟。
步骤六：调味后煮5分钟
4. 将调味好的鸡取出，切成小块。
5. 放入锅中，继续煮5分钟，让鸡肉更加入味。
步骤七：装盘
6. 将煮好的鸡装盘，撒上葱花即可。
粤菜鸡的做法简单易学，口感鲜美。
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