粤菜鸡的做法窍门
【
1. 食材准备】
选择新鲜的鸡肉,最好是鸡胸肉或鸡腿肉。将鸡肉洗净,去掉表面的脂肪和筋膜,然后切成小块。将葱、姜、料酒等调味料放入鸡肉中腌制20分钟左右。
【2. 烹饪步骤】
1)热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,等到鸡肉变色后捞出备用。
2)另起锅,放入适量的油,加入葱、姜、蒜等爆香,然后加入酱油、糖、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
3)将炒好的鸡肉放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力,有助于维持身体的健康。
【4. 禁忌】
1. 鸡肉中含有较高的蛋白质,容易引起消化不良,特别是老年人和小孩。
2. 鸡肉中含有一种叫做“硫化氢”的物质,如果食用过量,可能会对身体造成不良影响,引起恶心、呕吐等症状。
3. 鸡肉中含有脂肪,不适合摄入过多,否则可能会增加胆固醇的摄入量,对健康不利。
粤菜鸡的做法窍门
【
1. 食材准备】
选择新鲜的鸡肉,最好是鸡胸肉或鸡腿肉。将鸡肉洗净,去掉表面的脂肪和筋膜,然后切成小块。将葱、姜、料酒等调味料放入鸡肉中腌制20分钟左右。
【2. 烹饪步骤】
1)热锅冷油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,等到鸡肉变色后捞出备用。
2)另起锅,放入适量的油,加入葱、姜、蒜等爆香,然后加入酱油、糖、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
3)将炒好的鸡肉放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右,直到鸡肉变得柔软入味。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力和抵抗力,有助于维持身体的健康。
【4. 禁忌】
1. 鸡肉中含有较高的蛋白质,容易引起消化不良,特别是老年人和小孩。
2. 鸡肉中含有一种叫做“硫化氢”的物质,如果食用过量,可能会对身体造成不良影响,引起恶心、呕吐等症状。
3. 鸡肉中含有脂肪,不适合摄入过多,否则可能会增加胆固醇的摄入量,对健康不利。
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