粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一些粤菜类菜谱大全的做法，供您参考：
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。将蒸鱼盘放入热水中，蒸15分钟。将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，放上葱花、红椒丝。热锅凉油，油热后淋上淋上热油，撒上香菜即可。
2. 叉烧肉
将猪肉切成薄片，用盐、糖、酱油、料酒、蜂蜜、姜蒜末腌制20分钟。将烤箱预热至200°C，将腌制好的猪肉放入烤盘，放入烤箱中烤25-30分钟，中途需翻转一次。取出烤好的叉烧肉，撒上葱花和香菜即可。
3. 红烧鸡翅
将鸡翅加入盐、酱油、料酒、姜蒜末腌制20分钟。热锅凉油，将腌制好的鸡翅放入煸炒，加入适量的清水，放入冰糖，小火煮至鸡翅入味，汤汁浓稠即可。
4. 糖醋排骨
将排骨加入盐、料酒、姜片腌制15分钟。热锅凉油，将腌制好的排骨放入煸炒，加入适量的清水，放入白醋、番茄酱、糖，小火煮至汤汁浓稠即可。
以上是一些粤菜类菜谱大全的做法，希望对您有所帮助。
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