猪脚高压锅做法湘菜视频
配方:
- 猪脚 1 只
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,加入料酒、生姜、大葱和足够的清水,浸泡 2 小时,让猪脚充分出血水。
2. 将浸泡好的猪脚捞出,用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入生姜、大葱、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至猪脚块表面糖分完全均匀。
6. 加入足够的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
7. 加入压力锅的内胆,将压力锅的盖子打开,开启煮饭模式。
8. 煮 20 分钟后,将压力锅的盖子关闭,将火调至保温模式,继续保温 1 小时。
9. 将压力锅的内胆取出,放入盘子中即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 猪脚浸泡的时间需要足够长,这样可以让猪脚更加入味。
2. 在使用压力锅烹饪时,需要按照配方加入适量的清水,确保压力锅能够完全煮熟食材。
3. 烹饪过程中,需要定期检查食材的熟度和口感,以确保食材能够煮熟且口感适宜。
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