大同羊杂汤的做法
羊杂汤是山西省大同市的一道传统美食,以其鲜美可口、营养丰富而闻名。下面,我们将介绍大同羊杂汤的做法。
材料:
- 羊肉(切块)500克
- 羊肝(切片)200克
- 羊肚(切丝)150克
- 羊肺(切片)150克
- 羊眼(切片)100克
- 羊油(涂抹锅底)适量
- 大葱(切段)适量
- 姜片(切片)适量
- 蒜瓣(切末)适量
- 香菜(切段)适量
- 面粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 在锅中加入适量的清水,将羊肉、羊肝、羊肚、羊肺、羊眼放入锅中,加入大葱、姜片、蒜瓣,焯水后捞出备用。
2. 在锅中加入一定量的油,加热后加入面粉,搅拌均匀,直至面粉变成小颗粒。
3. 将焯好水的羊肉、羊肝、羊肚、羊肺、羊眼放入锅中,加入适量的清水,继续加热,搅拌锅中的面粉,直到汤汁变稠。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,继续加热煮10分钟左右。
5. 最后加入蒜末、香菜段,搅拌均匀即可。
大同羊杂汤的做法非常简单,只需要将食材放入锅中,加入适量的清水,用面粉搅拌,即可制作出鲜美可口的羊杂汤。在食用时,还可以加入一些配菜,如辣椒、豆腐皮等,让口感更加丰富。
这道大同羊杂汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合冬季的美食。
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