配方及做法流程
配方:
- 羊杂(羊肚、羊肺、羊肠等)250克
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将羊杂洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量水,放入生姜、大葱、料酒,加入羊杂块,焯水至变色。
3. 捞出羊杂,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入洋葱块煸炒出香味。
5. 加入羊杂,加入适量清汤,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
6. 加入香菜段,煸炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:
1. 焯水时要用滚水,去除羊杂中的异味。
2. 煮汤时要加入适量的生姜、大葱和料酒,去除腥味。
3. 煮汤时要控制火候,避免煮过头,导致羊杂口感变差。
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