湘菜酱爆炒虾的做法
配方:
- 虾 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入虾和辣椒翻炒均匀,倒入适量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
5. 打开锅盖,继续翻炒至虾熟透,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
1. 无特殊疾病人群
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:
1. 虾属于海鲜,易过敏人群应慎重食用。
2. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不宜过多,以免刺激肠胃。
3. 炒虾的时间不宜过长,以免虾变糊。
4. 食用时应注意卫生,避免食用过期或腐烂变质的食物。
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