大家好，如果您还对平底锅热油怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享平底锅热油怎么弄好吃呢的知识，包括煎锅的油温最高多少度的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
平底锅可以拿来煮面吗
可以。平底锅可以用来煮面，炒菜，煎蛋，炒饭等等的美食制作，煮面不仅仅只能用锅或者用碗去泡，平底锅也是可以煮面的，只是说相对于锅或者碗来说它的高度比较低，有可能煮的时候会往外溢，所以要控制好一定的水量，在煮的时候要开小火慢煮，防止溢锅
炒干面条怎么做好吃
用料
面条
4人份
牛肉
适量
油
适量
青椒、红椒、洋葱、蒜薹、绿豆芽、芹菜
适量
食盐、生抽、老抽、水
适量
步骤1
准备好配菜，切成段或片。配菜可以根据自己的喜好调整种类和数量。
步骤2
绿豆芽可以多放，两人份的话我至少放两大把。“把”作为计量单位也是很无奈，总不能用“克”、“根”表示吧??。
步骤3
炒锅烧热放油，油量铺满锅底可以流动。把鲜面条平铺在锅底，中火，轻轻的晃动锅子，让面条在锅里前后左右的滑动，受热均匀。不要翻动面条，让她在锅里慢慢的煎。
步骤4
感觉时间差不多了，用筷子轻轻挑起面条，底部有微微的焦黄时，筷子和锅铲配合，翻面，把另一面也煎至微微发黄，面条变得脆脆的，盛出。
步骤5
炒锅再次烧热放油，姜片爆锅，滑入牛肉片，翻炒。
步骤6
放入青红椒绿豆芽，翻炒，不必炒熟。把刚才的面条均匀铺在菜上。适量生抽、老抽、盐和清水倒入碗内调成汤汁，均匀的淋在面条上。汤汁的总量要没过菜的一半但是不能直接接触面条，太多的话做好的面条过湿。
步骤7
盖上锅盖，不要翻动，中火十分钟左右。锅铲铲起面条和菜看一下，看到汤汁快收干了时放入洋葱蒜薹和芹菜。
步骤8
锅铲配合筷子把菜和面条抖散，最后收干汤汁。
步骤9
盛出，浇上自制的辣椒油，标配一碗鸡蛋汤，吃饱喝足啦！
煎锅的油温最高多少度
平底锅热油的温度最高能达到260度左右，但通常情况下家庭使用的话，在180到200度之间最为合适。
如果平底煎锅长期处于极高温的状况下，那么就很容易损坏锅底涂层，影响它的正常使用寿命，做出来的食物味道口感也会变差。所以平时使用的热油温度不要太高。
煎鱼热油还是冷油
煎鱼热油还是冷油？
煎鱼是非常常见的一种烹饪鱼的方法，鱼经过煎的过程，不但味道香浓，而且也能起到一定的去腥作用，煎过的鱼会散发出更鲜美香浓的味道，除了我们提前把鱼腌制煎来吃，煎鱼还可以去做红烧，去炖煮，做更多的美食，不但味道香浓而且在后续的烹饪过程中鱼肉不易散，而且红烧或者炖煮出来更具风味，味道也更加好吃。
煎鱼是我们日常烹饪中应该掌握的必备小技巧，我们在日常煎鱼的时候会遇到很多问题，比如说：煎鱼的时候用什么火候？煎多久？煎到什么程度？是冷油下锅还是热油下锅？为什么我煎的鱼容易破皮呢？为什么在煎鱼的过程中鱼肉都散了外皮还不硬呢？所以要煎一条完美的鱼，还是有一些小窍门的。
鱼热油下锅煎会更不易破皮
首先回答一下楼主的问题，在煎鱼的时候要热油下锅，而且要在油温七八成热的时候把鱼放入，鱼肉在遇到高温的情况下会迅速收缩，这也是不易破皮的原因。
假如把鱼冷油下锅，在煎鱼的过程中随着温度慢慢上升，温度达不到是非常容易粘锅的，这也就是为什么冷油下锅煎鱼粘锅又破皮的原因。假如用不粘锅来煎鱼也是要用热油的，虽然是不粘锅，但是冷油放鱼煎出来，是不如热油煎出来的外皮完美的。
在这里要注意的是，鱼身以及鱼肚里面的水分一定要用厨房用纸擦干，防止在煎的过程中溅油。
关于煎鱼的火候
在煎鱼的过程中火候也是非常重要的。一定要全程用中火，把鱼肉煎到表面发黄，就算煎好了。假如用小火来煎鱼，就会把鱼肉煎的口感干硬，而不是外焦里嫩的口感，而且鱼肉极易散开；假如用大火，就很容易造成表面糊，里面肉却没熟的现象。中火可以让鱼肉外焦里嫩，非常好吃。
我们日常在煎鱼的时候，假如直接拿来吃，最好提前把鱼腌制一下才能更入味；假如做红烧又或者炖煮对于是否腌制就没有那么多的要求了。
这些小窍门你学会了吗？
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好了，关于平底锅热油怎么弄好吃呢和煎锅的油温最高多少度的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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