桂城美食粤菜做法介绍一下,可以参考下述详细菜谱:
【粤菜做法】
1. 准备食材:猪里脊肉 500 克,鸡蛋 2 个,干贝 10 克,鲍鱼 5 个,姜片 3 片,葱段 3 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,水淀粉 1/2 汤匙,食用油适量。
2. 将猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的水淀粉搅拌均匀。
4. 干贝和鲍鱼清洗后用开水焯水,去除腥味,沥干备用。
5. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
6. 放入腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入料酒和生抽煸炒均匀。
7. 加入焯水后的干贝和鲍鱼,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟左右,直到猪肉熟透。
9. 取一个碗,将炒好的猪肉和干贝、鲍鱼放入碗中,加入适量的水淀粉勾芡。
10. 将碗上的盖子密封好,放入冰箱冷藏 30 分钟,直到口感更佳。
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和女性。
禁忌:猪里脊肉属于瘦肉,但不属于易胖人群,因此也不存在禁忌。
注意事项:在烹饪过程中,要注意火候和时间,不要过度烹饪,以保持猪肉的口感和营养成分。同时,在食用时,要注意避免过度食用,以避免胆固醇过高。
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