粤菜翅头煲汤的做法
【1】制作流程
材料:
- 鸡翅头 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 姜片 3 片
- 当归 1 根
- 熟地黄 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 鸡翅头洗净,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 蒜头、姜片切成末,当归、熟地黄切成薄片备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡翅头,煸炒至两面金黄色。
5. 加入适量的清水,煮沸后转小火焖煮30分钟。
6. 加入当归、熟地黄,继续焖煮10分钟。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,调味后煮沸。
8. 最后,收汁至汤汁浓稠,即可关火。
【2】适合人群
翅头煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜菜肴,适合所有人食用,尤其适合以下人群:
1. 孕妇:翅头煲汤富含蛋白质和微量元素,有助于胎儿的生长和发育。
2. 老年人:鸡翅头中含有丰富的胶原蛋白,可以促进皮肤弹性和韧性,有助于老年人维持身体的健康状态。
3. 身体虚弱者:鸡翅头富含中药材,可以补充身体所需的营养成分,增强身体免疫力。
4. 慢性疾病患者:鸡翅头中的胶原蛋白和中药材,有助于改善慢性疾病的症状,促进康复。
【3】禁忌
翅头煲汤是一道营养丰富的粤菜菜肴,但也有一些禁忌:
1. 感冒、发热、咳嗽等疾病患者不可食用。
2. 肝病、胆囊疾病患者不宜大量食用。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用。
4. 孕妇和未成年人应避免食用。
【4】总结
粤菜翅头煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜菜肴,适合所有人食用,尤其适合孕妇、老年人、身体虚弱者和慢性疾病患者。但感冒、发热、咳嗽等疾病患者不应食用,肝病、胆囊疾病患者不宜大量食用,胃肠道疾病患者应避免食用,孕妇和未成年人应避免食用。
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