各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享大量肉段怎么弄好吃呢，以及野猪肉怎么做比较好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 猪肉哪个部分做肉丝好吃
2. 野猪肉怎么做比较好吃
3. 腐皮肉卷怎么做
4. 如何把带肉的牛筋，做成好吃的下酒菜

猪肉哪个部分做肉丝好吃

里脊皮肉：此处肉质嫩，肥瘦相连，适宜卤、凉拌、腌、酱处或做水煮肉片，肥瞟部位可做甜烧白等。所以用来做肉丝很适合

野猪肉怎么做比较好吃

野猪肉怎么做才好吃？

想要了解更多美食知识一定要关注我呦~

野猪肉炖花菇

食材主料

野猪肉

800克

花菇

200克辅料

植物油

1茶勺

盐

3克

姜

5克

八角

半个

桂皮

3克

料酒

1茶勺

生抽

2茶勺步骤

1.主料：野猪肉辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇、生抽、料酒、八角、桂皮

2.把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净，切块

3.姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

4.热锅加少许植物油，烧热下野猪肉

5.翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮、生抽

6.翻炒出香味

7.加水烧开，倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时

8.加花菇

9.加少许盐

10.在炖20分钟左右即可

小贴士野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多，花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了

野猪肉香菇丸子

食材主料

野猪肉

200克

鲜香菇

5朵辅料

油

适量

盐

适量

料酒

15毫升

大葱

1根

生姜

1块

白胡椒粉

1克

鸡精

适量

干淀粉

50克

鸡蛋

1枚

香油

5毫升步骤

1.准备好主要原料，该洗的洗干净备用。

2.野猪肉剁成泥。

3.香菇剁成末。

4.葱姜剁成末。

5.将猪肉泥、香菇末、葱姜末倒在一起，加一个鸡蛋，放适量白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅打至上劲儿。

6.加入干淀粉搅拌均匀。

7.这是拌好的馅。

8.炒锅内倒入适量的油。

9.四成热时，逐个用小勺挖适量的肉馅下入油中炸。用中小火来慢炸丸子。

10.直到丸子漂浮、颜色变黄捞出。

11.所有丸子炸完后，开大火，保持七八成油温复炸一遍，大约十五秒左右捞出即可。

小贴士1、拌馅的时候，一定要用筷子顺着一个方向搅打上劲儿。2、炸丸子的时候，要低温慢炸，这样可以保证丸子外焦里熟。3、二次复炸的时间要短，这是为了更好的突出丸子焦香的口感。

红烧野猪肉

食材主料

野猪肉

400克辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

生姜

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

老抽

适量

泡姜醋

适量步骤

1.解冻野猪肉

2.清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右

3.锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色

4.捞出用流水冲洗干净

5.洗干净后的肉切成麻将大小的块

6.锅烧热，不放油，放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，看着挺肥的野猪肉，几乎没有多余的油下来，看来野猪肉可以多吃

7.盛出备用

8.锅内加少量的底油，加入冰糖，小火慢慢炒化

9.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的野猪肉块翻炒

10.加入老抽

11.加入老抽，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，少加一点泡姜醋，最好用山楂，大火烧开，小火焖1小时以上

12.闷的时间越长，越好吃

13.出锅。

小贴士1.用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。2.焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。3.爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻。4.小火闷的时间越长，越好吃。

湘式野猪肉

食材主料

野猪肉

200克辅料

姜

10克

花椒

5克

干辣椒

10克

料酒

20毫升

香葱

20克

蒜

10克步骤

1.野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份

2.所以原材料切好备用

3.热油炸香花椒粒后滤出

4.下姜蒜末炒香

5.下野猪肉炒

6.加入少许料酒

7.加入干辣椒

8.加入香葱段

9.翻炒均匀即可出锅

小贴士1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品，盐份较重，吃之前必须要泡，而且整个炒制过程不用再加盐2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香，不用放太多的调料就行

白花芥蓝炒野猪肉

食材主料

白花芥蓝菜

400克

野猪肉

150克辅料

油

适量

盐

适量

姜末

适量步骤

1.野猪肉腊味

2.芥蓝菜洗净，将根部和叶子分开；姜切末；取出适量的野猪肉

3.锅内置水，下野猪肉煮开

4.煮开后取出用凉水洗后，切片待用

5.锅内下油，烧热，下切好的野猪肉片

6.锅内余油，下姜末爆香

7.先下芥蓝头

（即根部）翻炒变色

8.下芥蓝菜叶

9.不断翻炒，下适量的盐翻炒均匀

10.下野猪肉翻炒均匀

11.准备好米饭，美味来啦

小贴士1.野猪肉先焯水的目的有二：一是可以去除一些咸味。二是可以把腊味上的灰尘洗去。2野猪肉是咸的，注意炒青菜时候盐的用量。3.芥蓝菜虽美味，但不宜久吃。久食芥蓝，会抑制性激素的分泌。

野生熟菌粉煮野猪肉

食材主料

野猪肉

500克辅料

猪油

适量

盐

适量

野生熟菌粉

1匙

姜

1块

草果

1个

香葱

适量步骤

1.把野猪肉洗净血水后砍成小块。

2.准备一个草果和一些拍散的姜块。

3.炒锅放一些猪油烧热。

4.放入草果和姜块煸出香味。

5.倒入野猪肉煸炒至水分干。

6.倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。

7.放入适量盐改小火煮熟野猪肉。

8.香葱洗净切小段。

9.野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。

10.放入葱段即可。

小贴士猪肉煸炒后一定要用热水煮，没有野生熟菌粉也可不放。

腐皮肉卷怎么做

你好，很高兴回答你的问题。今天给你介绍一道腐皮肉卷的烹饪方法和步骤。

需要食材：干豆腐三张、猪肉馅550克、葱姜蒜、酱油、香油、蚝油盐、鸡蛋、淀粉、糖适量。

烹饪步骤：

1、

肉馅和所有材料和好

肉馅抹平，留2-3厘米的距离抹水淀粉。

用牙签在豆腐卷上扎几个孔，上蒸锅蒸15分钟。

4、美味完成。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢！

如何把带肉的牛筋，做成好吃的下酒菜

很高兴回答这道题，探厨是老厨子一枚，早已被岁月磨平了棱角，怕若干年后随风飘散，所以尽其所能分享所知，请关注探厨，了解更多餐饮美食知识。带肉的牛筋，我们这里叫“肉筋”最常见的做法就是穿串烤，也就是“烤肉筋”，去烧烤之都齐齐哈尔，进烧烤店肯定能听到“10个肉筋”。牛肉筋烤着吃，肉香筋弹，香而不腻，淡淡的孜然味，撒点辣椒面和熟芝麻，微辣香润有嚼头口感味道特别好。撸几串肉筋，再吃一瓣大蒜，来瓶啤酒，幸福生活开始啦！

烤牛肉筋

(肉筋)的做法↓

牛肉筋切均匀的小块，用竹签串五块肉筋为一串；烤炉烧炭，烧透成红火，用器具敲成小碎块摊均，将肉筋串排在烤炉上，撒盐，然后翻转串，相互蘸吸盐分，待油分流出时再次翻转，仍旧相互蘸吸，8成熟时撒孜然，辣椒粉，熟芝麻后翻转相互蘸吸，使调料和油分蘸吸均匀，翻转两次香味飘散时就可以吃啦！

牛肉筋可以做很多家常菜，改成长条后，加葱姜，花椒，大料，清水烧开撇去浮沫，改小火煮熟捞出，半成品可以炒，烧，炖，焖等。想怎么吃就怎么吃，加点尖椒炒下，辣酥滴几下饭又下酒，因为有筋，口感特别好。

干锅牛肉筋

主料:煮熟的牛肉筋，青红椒，黄豆芽，木耳等

调料:盐，味精，鸡粉，蒜蓉辣酱，料酒，胡椒粉，白糖，耗油，生抽，红油，树椒段，葱姜蒜末，食用油等。

制法:

1.煮熟的牛肉筋改刀成小条片状，青红椒去籽切长条，黄豆芽洗净，木耳泡软摘洗干净备用

2.锅上火加宽油，烧5成热下牛肉筋拉油，即可倒入漏勺中控油。黄豆芽，木耳焯水捞出放干锅里垫底。

3.起锅烧热加食用油烧热，下葱姜，树椒段，蒜末爆香，下蒜蓉辣酱炒出香味，下牛肉筋，淋料酒翻炒，下青红椒条翻炒至断生，加耗油，生抽，盐，味精，白糖，胡椒粉调味，翻炒均匀后加红油，翻炒均匀后到人干锅中，撒泰椒粒，香葱，香菜即可上桌。

特点:肉香筋弹，蒜蓉酱香味浓，微辣适口牛肉筋炖胡萝卜土豆

主料:鲜牛肉筋，胡萝卜，土豆

调料:红油豆瓣酱，盐，味精，白糖，料酒，胡椒粉，葱姜，花椒大料，生抽，食用油等。

制法:

1.牛肉筋洗净切块，胡萝卜，土豆切滚刀块备用。

2.锅上火加水，下牛肉筋焯水，开锅撇去浮沫捞出，另起锅加食用油烧热，下葱姜，花椒和大料，红油豆瓣酱炒出香味，下牛筋肉，林料酒翻炒增香，加清水，盐，味精，白糖，胡椒粉，生抽调味，开锅撇去浮沫，改小火焖煮40分钟左右。

3.牛肉筋焖至40分钟左右时下胡萝卜和土豆，再焖煮15分钟至土豆软入味，大火收汁至浓稠，出锅装盘，撒香菜末，香菜末即可出锅啦！

特点:软烂鲜香，土豆软糯。

牛肉筋煮熟亦可以凉拌，麻辣口味更适合下酒哦！亦可以根据自己口味调制。

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OK，关于大量肉段怎么弄好吃呢和野猪肉怎么做比较好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。