【川菜正宗万州烤鱼的做法】
一、制作流程
1. 鱼肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 准备配菜:蒜、姜、干辣椒剪成小段备用;
3. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入鱼片煎至两面金黄;
4. 锅中留少量油,加入蒜、姜、干辣椒段煸炒出香味;
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味;
6. 加入烤鱼调料包,继续煮5分钟,然后加入葱花、香菜点缀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是热爱川菜的朋友。但是,由于烤鱼会散发出一些香味,可能对某些人群造成不适,如嗅觉灵敏的人、孕妇、小孩等,因此需要注意。
三、禁忌
1. 吃鱼时不宜过多,以免消化不良;
2. 孕妇、小孩应避免食用烤鱼;
3. 烤鱼的调料包中含有辣椒等刺激性物品,易刺激口腔、鼻腔和皮肤,因此不宜过量食用;
4. 烤鱼的汤汁易刺激肠胃,因此不宜过多食用。
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