万州烤鱼川菜做法
一、制作流程
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 准备配菜,将胡萝卜、青椒、洋葱切成均匀的小块,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,加入洋葱、胡萝卜、青椒块继续翻炒。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄色。
5. 加入足够的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让鱼块入味。
6. 加入调料,加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖等调味料,继续煮5分钟左右。
7. 最后加入葱花翻炒一下即可。
二、适合人群
1. 高血压、心脏病患者
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群
3. 对鱼过敏的人
三、禁忌
1. 草鱼、鲶鱼等凶猛鱼类
2. 吃鱼时不宜同时食用葡萄、山楂、柿子等水果
3. 吃烤鱼时不要食用生水、生菜等食品
四、注意事项
1. 烤鱼时火候要适中,不要过度烤煮,以免肉质变硬。
2. 配菜和调料的比例要根据个人口味调整。
3. 烤鱼过程中要注意卫生,保持鱼肉的鲜美。
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