湘菜生蒸肉正宗做法
湘菜是中国八大菜系之一,以香辣鲜美、口感独特而著称。生蒸肉是湘菜中的一道经典菜品,采用新鲜的猪肉,经过独特的腌制和蒸制,口感鲜美,肉质鲜嫩多汁。下面是一份正宗的湘菜生蒸肉做法。
材料:
- 猪肉(五花肉)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪肉切成约1厘米见方的薄片,放入碗中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽和生姜片,腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的猪肉放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右,直到猪肉熟透。
3. 在蒸的过程中,准备其他调料。将大葱切成段,加入适量的食用油,热锅凉油后爆香大葱。
4. 将炒好的大葱捞出备用,将剩下的生抽、老抽、料酒和白糖放入锅中,加入适量的水,煮开后加入适量的鸡精,搅拌均匀。
5. 将调料汁倒入蒸好的猪肉上,再蒸5分钟左右,直到汁液浓稠。
6. 最后,将炒好的大葱撒在蒸好的猪肉上即可。
湘菜生蒸肉口感鲜美,肉质鲜嫩多汁,不仅美味可口,还营养丰富。如果想尝试正宗的湘菜生蒸肉,不妨尝试一下这道经典菜品,感受湘菜的独特魅力。