湘菜农家烧豆腐做法大全
湘菜农家烧豆腐是一道经典的湖南菜,以豆腐为主料,搭配各种肉类、蔬菜等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是湘菜农家烧豆腐的配方及做法流程:
配方:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉 100 克
- 青蒜 2 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入豆腐块,煸炒均匀,再加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火烧开后转小火焖煮15-20分钟,直到豆腐入味。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:
1. 烧豆腐时要避免出现豆腐烧焦或糊掉的情况。
2. 烧豆腐时加入适量的水,可以让豆腐更加嫩滑。
3. 加入青蒜末可以提升这道菜的口感和香味。
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