鸡中翼粤菜做法
鸡中翼是广东菜中的经典食材之一，口感鲜美，肉质鲜嫩。以下是一个简单的鸡中翼粤菜做法，供您参考。
步骤一：选择鸡中翼
选择新鲜的鸡中翼，最好是肉质鲜嫩、无异味的鸡中翼。在超市或者农贸市场购买鸡中翼时，可以要求卖家将鸡中翼的翅膀部分去掉，只保留鸡胸肉和鸡翼尖。
步骤二：清洗鸡中翼
将鸡中翼放入清水中浸泡10分钟，去除表面的污垢和血水。
步骤三：切片
将鸡中翼切成薄片，薄片的厚度约为0.5厘米左右。可以根据个人口味加入适量的调料和淀粉。
步骤四：腌制
将切好的鸡中翼放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤五：烹饪
将腌制好的鸡中翼放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用。
步骤六：另起锅，加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒和清水，烧开后加入腌制好的鸡中翼，煮至入味即可。
步骤七：装盘
将煮熟的鸡中翼装盘，可以搭配不同的配菜和酱料，供客人食用。
以上是一个简单的鸡中翼粤菜做法，希望对您有所帮助。
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