粤菜猪肉炒素菜的做法大全
【
1. 材料】
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 木耳(切丝) 50 克
- 青椒(切丝) 20 克
- 红椒(切丝) 20 克
- 大葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 50 克
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】
1. 热锅凉油，将切好的瘦猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒丝翻炒几下。
3. 加入木耳丝翻炒几下，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒几下。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，继续翻炒几下，最后加入淀粉勾芡即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。猪肉是一种优质的蛋白质来源，搭配木耳、青椒和红椒等蔬菜，能够提供足够的营养。
【4. 禁忌】
木耳是一种营养丰富、口感鲜美的菌类，但有些人容易引起过敏，因此在烹调过程中需要格外小心。另外，瘦猪肉丝中含有较高的脂肪，如果食用过量会增加热量摄入，不利于身体健康，因此需要适量食用。
【5. 注意事项】
1. 烹调过程中需要注意火候，不要炒糊了。
2. 烹调过程中不要加入过多的调料，以免影响口感。
3. 瘦猪肉丝煸炒时要尽可能煸炒均匀，以确保口感和质量。
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