【手抓牛骨头粤菜做法】

1. 所需材料：
- 牛骨头 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 将牛骨头放入清水中，煮沸后焯水去除血沫，捞出洗净备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
4. 加入牛骨头，加入适量的清水，水量以刚好没过牛骨头为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间需不断撇去浮沫。
6. 40 分钟后，牛骨头变得非常软烂，汤汁浓稠，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 牛骨头属于高蛋白、低脂肪食品，但也不能过量食用，否则容易引起消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
制作流程：

1. 将牛骨头放入清水中，煮沸后焯水去除血沫，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
3. 加入牛骨头，加入适量的清水，水量以刚好没过牛骨头为宜。
4. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，期间需不断撇去浮沫。
5. 40 分钟后，牛骨头变得非常软烂，汤汁浓稠，即可出锅。
【手抓牛骨头粤菜做法】的做法详细介绍如下。