湘菜豆芽炒鸡蛋的做法如下:
【配方】
- 豆芽 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
【做法流程】
1. 豆芽焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,下鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
5. 锅中留底油,加入豆芽、青椒、红椒翻炒。
6. 加入盐调味,再加入适量鸡精、生抽调味。
7. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
8. 起锅前加入适量关火即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 心血管疾病患者、高血压患者、糖尿病患者尤其适合食用。
2. 豆芽富含纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
3. 鸡蛋是一种优质蛋白,有助于增强免疫系统。
注意事项:
1. 豆芽焯水时,可加入一点盐,帮助去除豆腥味。
2. 炒豆芽时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 炒鸡蛋时,不要加太多的油,以免过于油腻。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和油脂,以免加重身体负担。
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