川菜口水鸡家常做法
口水鸡是一道川菜中的传统菜肴,以其鲜美的口感和独特的调料风味而深受人们的喜爱。下面是一个简单的口水鸡家常做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 鸡汤或清水 1 杯
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、姜片和蒜末腌制 10 分钟。
2. 锅中加水,放入鸡肉块,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透。
3. 把煮好的鸡肉捞出,沥干水分备用。
4. 锅中加油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入鸡汤或清水,加入盐、鸡精和白糖,煮至汤汁浓稠。
5. 把煮好的汤汁倒入鸡肉碗中,撒上葱花和辣椒油。
6. 淋上醋和生抽,搅拌均匀即可。
这是一个简单的口水鸡家常做法,您可以根据自己的口味进行调整。口水鸡虽然简单,但它的鲜美口感和独特的调料风味仍然可以让您流连忘返。
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