湘菜家常菜做法大全红烧猪脚,是一道色香味俱佳的传统菜肴。下面是红烧猪脚的详细做法:
第1段:准备好所需的材料。猪脚两只,姜一块,葱一根,料酒适量,八角两个,桂皮一块,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量。
第2段:将猪脚切成大块,放入锅中焯水,焯水时加入几片姜和葱,料酒适量,煮至猪脚变色即可。
第3段:将煮好的猪脚捞出沥干水分备用。
第4段:热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,熬制至糖色变成红色。
第5段:加入姜葱爆香,加入八角和桂皮,煸炒出香味后,加入猪脚块,加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
第6段:加入适量的水,水面不要过猪脚块,加入适量的盐,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到猪脚块变得软烂入味。
第7段:最后收汁,让猪脚块表面均匀上色,即可装盘食用。
以上就是红烧猪脚的详细做法,希望对您有所帮助。
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