粤菜金子骨做法
【1】将猪排骨切成约5厘米见方的块，用开水烫一下，撇去浮沫，捞出备用。
【2】将姜切成片，葱切成段，料酒倒入碗中，加入排骨，搅拌均匀。
【3】将锅中的油烧至六成热，放入排骨块，炸至金黄色，捞出并沥干油。
【4】另起锅，放入适量的油，放入姜、葱、八角煸炒出香味，然后加入水。
【5】烧开后，放入炸好的排骨，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
【6】最后再开火收汁，让排骨入味，直到汁变浓稠，排骨呈现出金黄色即可。
【7】金子骨制作完成，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的粤菜美食。
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