粤菜豆的食谱做法如下：
1. 将豆用清水浸泡过夜，去除杂质和泥土。
2. 将豆放入开水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆煸炒，炒至豆熟。
5. 加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让豆入味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
以上就是粤菜豆的食谱做法，希望对您有所帮助。
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