干烧娃娃菜的详细菜谱
(一)配方
材料:
- 娃娃菜 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
(二)制作流程
1. 娃娃菜洗净,切成约 2 厘米的小段,用开水焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽翻炒,加入适量的水,放入娃娃菜段,加入适量的盐,糖,鸡精,煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(三)适合人群
1. 适合消化系统不佳的人士,如老年人、孕妇、小孩等。
2. 娃娃菜富含维生素 A、C 等营养素,有助于增强免疫力。
3. 瘦肉末富含蛋白质,有助于增强体力。
(四)禁忌
1. 娃娃菜易于感染细菌,因此需要保证其卫生。
2. 孕妇、小孩等消化系统较为敏感的人群不宜过多食用。
(五)总结
干烧娃娃菜是一道美味又营养的家常菜,其配方简单,制作方便。娃娃菜富含维生素和矿物质,瘦肉末富含蛋白质,两者搭配营养丰富。但需要注意的是,娃娃菜易于感染细菌,需要保证其卫生,孕妇、小孩等消化系统较为敏感的人群不宜过多食用。
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