粤菜是中国传统八大菜系之一，具有浓郁的广东特色。以下是一份粤菜分几种做法的详细菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等。
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1. 粤式烧味
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1.1 叉烧
材料：
- 猪肉五花肉 500克
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 烤箱 200°C
制作流程：
1. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将料酒、酱油、蜂蜜、冰糖、葱、姜、八角放入碗中搅拌均匀，将五花肉块放入碗中腌制2小时；
3. 将腌制好的五花肉块放入烤箱中，以200°C烤制20-30分钟，期间需不断翻动肉块，直到表面呈现出金黄色的焦脆口感；
4. 取出烤好的叉烧，让其冷却一段时间，然后切成薄片即可食用。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：叉烧肉虽然美味，但含有一定的脂肪和热量，因此体胖、高血压、高脂肪人群不宜多吃。
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1.2 港式烧味
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1.3 烧味拼盘
材料：
- 猪颈肉 500克
- 烧鹅 500克
- 叉烧 500克
- 鲍鱼 2个
- 虾 2个
- 蘑菇 2个
- 鱼蛋 2个
- 红葱头 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
制作流程：
1. 将猪颈肉和烧鹅切成大小均匀的小块，用酱油、糖、料酒、姜片、蒜瓣腌制2小时；
2. 将腌制好的肉块放入烤箱中，以200°C烤制20-30分钟，期间需不断翻动肉块，直到表面呈现出金黄色的焦脆口感；
3. 将鲍鱼、虾、蘑菇、鱼蛋、红葱头、姜片和蒜瓣放入碗中，加入适量的酱油和糖，搅拌均匀；
4. 将烧味拼盘放入蒸锅中，以100°C蒸10-15分钟；
5. 取出蒸好的烧味拼盘，让其冷却一段时间，然后切成薄片即可食用。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：烧味拼盘虽然美味，但含有一定的脂肪和热量，因此体胖、高血压、高脂肪人群不宜多吃。
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1.4 港式海鲜粥
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1.5 港式海鲜粥
材料：
- 糯米 50克
- 虾仁 100克
- 瘦肉丝 50克
- 瘦肉末 50克
- 鱼片 50克
- 鲍鱼 50克
- 贝类 50克
- 皮蛋 2个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 5000毫升
制作流程：
1. 将糯米用清水浸泡1小时，然后洗净备用；
2. 将虾仁、瘦肉丝、瘦肉末、鱼片、鲍鱼、贝类放入碗中，加入适量的鸡精、盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将清水5000毫升倒入锅中，加入糯米和皮蛋，搅拌均匀，煮至糯米开花；
4. 将煮好的糯米倒入碗中，倒入调好的海鲜料，搅拌均匀；
5. 将锅中的清水再次煮沸，放入肉片，煮至肉片变色；
6. 将肉片和海鲜粥倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
适合人群：适合所有人食用。
禁忌：海鲜粥虽然美味，但含有一定的脂肪和热量，因此体胖、高血压、高脂肪人群不宜多吃。
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