粤菜牛尾巴做法如下：
1. 选用优质的牛肉，去掉筋膜和脂肪，将肉质纤维拉成细长的尾巴形状。
2. 将牛尾巴用炭火烤至金黄色，表面酥脆，内部肉质鲜嫩。
3. 加入调料，例如豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等，腌制20-30分钟。
4. 将腌制好的牛尾巴放入烤箱中烤10-15分钟，期间可以翻转一次。
5. 取出烤好的牛尾巴，放入平底锅中煎炒，加入葱花、姜片、蒜瓣等爆香。
6. 加入调味料，例如料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等，翻炒均匀。
7. 将炒好的牛尾巴盛出，装盘即可。
这道菜品口感鲜美，肉质细嫩，烤制的过程使得牛尾巴更加香脆可口。如果喜欢粤菜，这道牛尾巴做法一定不容错过。
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