标题：传承粤菜做法，制作传统粤菜菜谱
【h21】材料准备：
- 猪肉(五花肉)500克
- 虾仁50克
- 干贝20克
- 西兰花200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 食用油适量
【h22】制作过程：

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，虾仁、干贝、西兰花分别焯水备用；
2. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入焯过水的虾仁、干贝，继续翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入西兰花，大火烧开后转小火煮10分钟，待西兰花熟透即可。
【h23】温馨提示：

1. 烧红烧肉时，可以适量加入一些清水，这样可以让红烧肉更加入味，而且肉质更加鲜嫩；
2. 烧干贝时，可以适量加入一些料酒，这样可以让干贝更加鲜美；
3. 西兰花焯水时，可以加入少量盐，这样可以让西兰花更加翠绿。
【h24】食材清单：
- 猪肉(五花肉)500克
- 虾仁50克
- 干贝20克
- 西兰花200克
- 葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 食用油适量
【p1】传承粤菜做法，制作传统粤菜菜谱
猪肉(五花肉)500克，虾仁50克，干贝20克，西兰花200克，葱1根，姜1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，鸡精1/2茶匙，盐1/4茶匙，食用油适量。
【p2】制作过程：

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，虾仁、干贝、西兰花分别焯水备用；
2. 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至变色；
3. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入焯过水的虾仁、干贝，继续翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，放入西兰花，大火烧开后转小火煮10分钟，待西兰花熟透即可。
【p3】温馨提示：