【配方】
- 藠头:200克
- 黄瓜:1根
- 豆芽:适量
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
【做法流程】
1. 将藠头洗净,切成小块,备用。
2. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒均切成小块,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入藠头块煸炒至出香味,加入适量盐、糖、酱油、醋调味。
6. 加入黄瓜、豆芽、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可关火。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者食用。
【注意事项】
1. 藠头性凉,易刺激肠胃,因此易腹泻、胃寒等消化系统较弱的人群不宜多吃。
2. 黄瓜、豆芽、青椒、红椒等蔬菜富含维生素C、纤维素等营养素,适合多吃。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
4. 食用时应注意适量,避免过量摄入盐、糖等调料。
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