经典湘菜土炒鸭的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭肉 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 20 克
- 青蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒,最后加入青蒜段炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 炒鸭肉时,要热锅凉油,以免鸭肉油腻。
2. 腌制鸭肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让鸭肉更加嫩滑。
3. 炒鸭肉时,不要加太多水,以免鸭肉变硬。
4. 青蒜段含有丰富的维生素C和纤维素,可促进肠道蠕动,缓解便秘。
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