1.青椒去蒂去籽，洗净，切成细丝；肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续翻炒，加入少量盐和胡椒粉调味即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和喜欢吃肉类的人。青椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲，促进消化。肉丝富含蛋白质和微量元素，可以增强身体免疫力。
三、禁忌
1.青椒含有丰富的维生素C，如果过量食用会导致身体不适，所以孕妇、儿童和老年人应该适量食用。
2. 肉丝中含有蛋白质和脂肪，过量食用会增加胆固醇，所以高胆固醇的人应该谨慎食用。
四、注意事项
1.炒青椒肉丝时，应该热锅凉油，避免炒菜时间过长导致糊锅。
2. 青椒和肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 加入适量的胡椒粉可以提升这道菜的味道。 五、总结 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。肉丝富含蛋白质和微量元素，青椒富含维生素C和纤维素，可以提高食欲，促进消化。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、儿童和老年人应该适量食用，高胆固醇的人应该谨慎食用。同时，炒青椒肉丝时应该注意热锅凉油，避免炒菜时间过长导致糊锅。
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