四川粤菜火锅的做法如下：
材料：
- 羊肉片 500 克
- 牛肉片 500 克
- 豆腐片 500 克
- 青菜 适量
- 粉丝 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备食材：将羊肉片、牛肉片、豆腐片、青菜、粉丝、生姜、蒜、辣椒、花椒等食材洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入生姜、蒜、辣椒、花椒等调料，煮沸后加入食材，焯水至变色。
3. 捞出食材，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味，加入辣椒、花椒继续炒香。
5. 加入适量的清水，烧开后加入火锅底料，煮出香味。
6. 将煮好的火锅底料倒入火锅锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
7. 将火锅放入锅中，煮沸后即可食用。
温馨提示：火锅底料可以根据自己的口味进行调整，如加入豆腐、蘑菇、蔬菜等食材，增加口感和营养价值。同时，火锅煮沸后要慢慢品尝，以免烫伤。
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