大家好，关于定西糖怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于定西人自己做的点心是怎么做的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 甘肃定西油饼做法
2. 干锅土豆片怎么做才好吃
3. 甘肃陇西有什么好吃的美食吗
4. 定西人自己做的点心是怎么做的

甘肃定西油饼做法

一城一味，一乡一俗。每个地方的特色美食都是该座城市的标签。油饼作为日常主食之一，虽然很多地方都有，但每个地方的味道和做法又有略微差异。

在甘肃定西，油饼要用传统的发面技术隔夜醒发，和面时放入荤油和清油或者打入几颗鸡蛋。

第二天在醒好的面中放入一定比例的苏打水，揉至均匀。

面准备就绪后起锅烧油，油温烧至八成热将油饼下锅炸至两面金黄捞出。定西油饼的制作重点在于火候控制，火太大炸出来的油饼皮交焦内生，火太小炸出来的油饼口感偏硬。说了这么多，你期待吗，想要一饱口福的赶快动手做起来~

干锅土豆片怎么做才好吃

干锅土豆片属于川菜里面的传统名菜，吃起来味道香辣可口、脆嫩鲜浓、口味丰富，特别下饭和下酒。土豆吃起来容易有饱腹感，吃一点土豆再吃一点点饭基本就饱了，土豆也和芋头一样特别好吃，属于百吃不腻那种，难怪欧美一些国家的人，能拿土豆当主食吃，既好吃又能填饱肚子。

干锅土豆片的做法是什么？

干锅土豆片的做法其实很简单，和平时的土豆片炒肉差不多，不过这里的土豆片要先用油炸至金黄，然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出来即可。

——下面给大家分享鲜香味浓的干锅土豆片的详细做法：

备料

主料：中型大小土豆3个、五花肉200克。

辅料：青椒3个、葱、姜、蒜、洋葱半个、豆豉、料酒、水、食用油。

调味料：食用盐、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。

烹饪

首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后把切好的土豆用清水浸泡着备用。五花肉清洗干净，切成片，青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒块、葱花、姜蒜末、洋葱切丝备用。把之前浸泡好的土豆片沥干水分，锅中加入足量油，把沥干水分的土豆片分别夹进去，煎至两面焦黄，捞出备用。锅留适量底油，倒入五花肉煸炒出油，接着把姜蒜末倒进去爆香，之后再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，然后加入适量料酒、少许盐、生抽、老抽、鸡精和少许水，最后加入之前炸好的土豆片和青椒一起翻炒均匀入味。准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱平铺在下面，再把之前炒好的土豆和五花肉连同汤汁一起，倒在洋葱上面，最后上面撒上葱花即可。

——温馨提示：

五花肉可以先放冰箱稍微冷冻一下，这样稍微定型以后，切起来更方便。

切土豆的时候，刀工不好的朋友，切厚一点也没关系，不过切这么薄，炸的就快一些，口感也会好一些。

土豆要沥干水分或者用厨房纸吸干水分，不然油煎的时候很容易飞溅，很危险。

炒豆瓣酱的时候一定要小火，不然很容易烧焦。

如果就自己家里面做着吃，没必要准备砂锅，就把洋葱和青椒一起先加进去炒至断生，再加入土豆片炒入味即可。

喜欢吃麻味和辣味的朋友，可以适量加一些花椒和辣一点的干辣椒进去，这样吃起来会麻辣爽口。

不喜欢吃洋葱的朋友，可以把洋葱换成胡萝卜丝、蒜苗、蒜薹、香菜等其它配菜，或者不放也行。

土豆一定要注意变绿或者发芽了就不能吃了，一点点绿要把绿色部分完全挖掉，变绿的土豆吃了对人体是有害的。

不懂详解：

一、土豆为什么要切片后有清水浸泡？

原因：土豆本身淀粉很多，如果不先用水浸泡掉多余的淀粉，后面烹饪的时候，会因为淀粉过多把汤汁吸干，就会很容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道也会差很多。

二、土豆为什么要煎至焦黄？

原因：土豆煎至焦黄以后口感更酥脆，吃起来更焦香，而且煎过的土豆不容易化开，就不会煮成一锅泥了。

三、为什么后面只加少许盐？

原因：因为前面有加豆瓣酱，后面还加了生抽老抽，所以咸味本身不少了，只要再补少许盐即可，大家可以先尝一下，做的量不多的话基本不用加盐了。

四、为什么干锅土豆片要加五花肉？

原因：加其他的肉也是可以的，不过五花肉可以煎出一点猪油，而且肥瘦相间吃起来味道更鲜香，和土豆搭配起来味道更佳，当然有条件的朋友可以选腊肉更好。

五、最后为什么直接用洋葱垫底？

原因：因为洋葱还是比较难熟的，所以垫底比较适合，能让其它的菜慢慢加热，然后因为洋葱最后加，是没有味道的，在最下面能吸收汤汁入味。

一道鲜香味浓的干锅土豆片就做好了，这道菜制作还是很简单的，只要做的时候尝一下，别加咸了，炒豆瓣酱的时候小火别烧焦了，基本就没有问题了。喜欢吃土豆的朋友，可以自己动手试做一下这道菜哦。

民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的干锅土豆片。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。

（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制，图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）

甘肃陇西有什么好吃的美食吗

陇西县隶属甘肃省定西市，距省会兰州182公里，是甘肃省东南部的交通枢纽重镇，因在陇山以西而得名，自古为“四塞之国”，兵家必争之地。这里盛产黄芪，还有很多美食，其中以陇西腊肉最为出名。

陇西腊肉陇西腊肉始于清朝乾隆年间，是驰名中外的甘肃特产，陇西被称为“中国腊肉之乡”，甘肃省第三届“非遗”保护项目，是陇西人为之骄傲的美食名片。陇西腊肉其实就是腌肉，过去生活条件不好，这种腌肉只有在腊月里才做，所以得名腊肉。陇西腊肉是用上好的猪肉，剔骨，经过盐、姜皮、花椒等调味料腌泡40多天，再经太阳暴晒3、4天就腌好了。腌好的腊肉肥瘦相间，颜色红白分明，瘦肉好像傍晚的红霞，肥肉像晶莹剔透的玛瑙，让人看得是赏心悦目，口水直流。腊肉的吃法有很多，和辣椒炒着吃，凉拌吃等等，但是最经典的吃法还是夹馍吃，把饼子中间切开，腊肉切成薄片夹进去，想吃辣的话，再淋点辣子油，一口咬下去满嘴生津，肥而不腻，又充饥又解馋，吃两口再能抿上两口茶，那就太爽了。陇西当地的司机师傅出门的时候，必须带上两个腊肉夹馍，一大杯茶，在路上开车，这是最方便顶饱的美食。随着陇西腊肉的名气越来越大，有越来越多的创业者加入到腊肉的销售行业中，并从中得到了不菲的收入。摆一个专卖腊肉夹馍的摊位，投资不大，制作起来又很方便，只要位置好，不愁没有生意。一般生意好的摊位，平均一天能销售大约100斤腊肉，遇上过年等节日每天能销400～500斤。欢迎大家品尝美味的陇西腊肉，也欢迎大家关注我，了解很多甘肃美食。

定西人自己做的点心是怎么做的

你好，作为甘肃人，我过来回答这个问题！不妥之处互相交流。我是@甘肃微事，专注本地资讯领域！

定西历史悠久文化灿烂是华夏文明的发祥地之一；国家级、省级森林公园贵清山、遮阳山、莲峰山等享誉国内外。在定西除了悠久的历史和灿烂的文化，本地的特色点心可是有一号。定西的点心非常有特色，其丰富多样，到定西，这些美味点心一定要尝尝！那么定西的点心是怎么做的？

今天我们就重点说一下岷县点心和临洮糖酥饼。岷县点心又叫“酥食”，是甘肃省岷县经典的传统小吃。皮薄个大，份量足，加工原料丰富，生产工艺考究，百吃不厌，是难得的美食。点心馅里增添新的原料，有绿红丝、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各种香料，不仅大大提升了岷县点心的口感，更加提升了岷县点心观感，使其达到了真正的好看又好吃，岷县点心健康绿色食品。

岷县点心的制作有两部分：馅子的制作和点心皮面制作。

①馅子的制作：先将小麦精粉蒸熟，凉冷擀细，并用细箩过一遍，然后放入大油、清油、、花生米、核桃仁、红绿丝子

（桔皮用糖淹制后切成的长条）玫瑰花

（也需用糖和酒淹制）拌匀待用。②皮子面制作：皮面是由一定比例的水、面、油揉和制作而成，百分之五十的油和百分之五十的面和匀就是，也叫“酥”。把皮面和油面卷成面卷，擀开，然后包入馅子，呈圆型然后压扁，最后在点心表面用食用色素压花，并压上黑白芝麻，然后用铁鏊加木炭烤熟即可

（现在改用烤箱烤制）。

岷县点心风味独特，酥软可口，油而不腻，是人们节假日的美食和馈赠亲友的佳品。现在，岷县点心加工制作技艺已被列入省级非物质文化遗产保护项目。

临洮糖酥饼已经有百年历史，选用精粉、五香粉等作原料，按一定要求制作成饼，用慢火烘烤，使饼成海绵状，再加上白砂糖而成。吃时用手轻轻一捏，使之四分五裂，犹如千层菊花，吃起来软硬适宜，色香俱佳。制作方法就在这里不多介绍了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。