粤菜鸡蛋豆腐做法
鸡蛋豆腐是一道经典的粤菜，口感细腻，味道鲜美。下面是一个简单的鸡蛋豆腐做法，供您参考。
材料：
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐、糖、生抽，搅拌均匀。
2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的豆腐煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
6. 加入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 加入青菜，翻炒均匀。
9. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结论：
这道菜品是一道简单又美味的粤菜。豆腐和鸡蛋的搭配，使得口感更加细腻，味道鲜美。做法也非常简单，您可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
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