湘菜油炸羊排做法大全
1. 食材准备:羊肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油等。
2. 制作过程:将羊肉切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和油,将腌制好的羊肉块裹上蛋液,再裹上一层淀粉。热锅凉油,将裹好淀粉的羊肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。另起锅,放入适量的油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的羊肉块,加入适量的生抽、老抽、糖、醋、清水等调料,翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
3. 营养价值:油炸羊排富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和骨骼健康。
4. 小贴士:在炸羊肉块时,一定要注意火候,避免炸糊或者过熟。另外,炸好的羊肉块要翻炒均匀,确保味道浓郁。
湘菜油炸羊排是一道美味的传统湘菜,不仅口感酥脆,而且营养丰富。不同的制作方法可以根据个人口味和喜好进行调整,下面介绍一种比较经典的湘菜油炸羊排做法。
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